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WILLKOMMEN IM RESTAURANT JOHANNS
Ob Sie einen besonderen Anlass feiern, einen romantischen Abend zu zweit verbringen oder einfach eine Auszeit vom Alltag suchen – das Restaurant JOHANNS ist der perfekte Ort, um Ihre Sinne zu verwöhnen und neue Geschmackswelten zu entdecken. Seit nunmehr über 10 Jahren steht das Restaurant JOHANNS für exzellente kulinarische Erlebnisse, unvergessliche Momente und einen herzlichen Service. Genießen Sie die warme Atmosphäre, das elegante Ambiente und die einladende Gastfreundschaft, die unsere Philosophie prägen.
16 Punkte I Gault Millau
1 Stern I Guide Michelin
7+ Pfannen I Gusto
JOHANNS 4-Hands-Dinner
10 Jahre – 10 Sterne
Drei Abende, bei denen Michael Simon Reis jeweils gemeinsam mit einem außergewöhnlichen Gastkoch ein unvergessliches "Four-Hands-Dinner" gestaltet. Die Kombination ihrer kulinarischen Talente verspricht ein Fest für Ihre Sinne und ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.
1. Abend: Montag, 18.09.2023
Den Anfang unserer Four-Hands-Dinner Reihe macht Tobias Bätz, Küchenchef des Restaurants AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz in Wirsberg. Das mit zwei Michelin Sternen ausgezeichnete Restaurant gehört zu den absoluten Topadressen in Deutschland. Ihr Bestreben liegt darin, das Frankenland durch die einzigartige Philosophie der "grenzenlosen Heimat" und einer exotischen Regionalküche erlebbar zu machen.
Das Weingut Rudolf Fürst aus Bürgstadt am Main wird Sie mit hochkarätigen und ausgewählten Weinen perfekt durch das 6-Gänge Menü begleiten. Drei Gänge wird das Team JOHANNS zubereiten und drei weitere Gänge das Team von TOBIAS BÄTZ.
2. Abend: Dienstag, 19.09.2023
Weiter gehts mit Anton Schmaus, Sternekoch und gastronomisches Multitalent aus Regensburg. Neben seinen beiden, je mit einem Michelin Stern ausgezeichneten Restaurants STORSTAD & ASKA, betreibt er noch vier weitere Gastronomiekonzepte: das Sticky Fingers, Better be tipsy, Café Antoinette und Proviant. Zudem ist er seit mehr als sechs Jahren Koch der deutschen Fußball Nationalmannschaft.
Das Weingut Künstler aus Hochheim am Main wird Sie mit hochkarätigen und ausgewählten Weinen perfekt durch das 6-Gänge-Menü begleiten. Drei Gänge wird das Team JOHANNS und drei weitere Gänge ANTON SCHMAUS zubereiten.
3. Abend: Samstag, 23.09.2023
Abschließend besucht uns TV-Koch und Wagyu-Züchter Lucki Maurer, bekannt aus Formaten wie "Kitchen Impossible" und "The Taste". Mit seinem Eventrestaurant STOI in Rattenberg hat er sich mit zahlreichen hochkarätigen Kulinarik-Events und Grillseminaren einen sehr guten Ruf weit über die Grenzen des Bayerischen Waldes aufgebaut.
Die Weinbegleitung des Abends steht unter dem Motto "Alte Welt vs. neue Welt". Lassen Sie sich von bekannten aber auch spannenden Neuentdeckungen überraschen. Drei Gänge wird das Team JOHANNS zubereiten und drei weitere Gänge LUCKI MAURER.
• Preis: 299€ all inclusive
• Start: jeweils um 19 Uhr mit einem gemeinsamen Aperitif
• Ticketverkauf ausschließlich telefonisch unter 08581/ 208 2000
MICHAEL SIMON REIS
"Unsere kulinarischen Wurzeln und Traditionen wertschätzen, aber zugleich durch Innovation und Kreativität überraschen" ist mein Leitsatz und stetiger Ansporn zugleich.
Ich möchte im JOHANNS den unverwechselbaren Geschmack der Region in unseren Gerichten abbilden und dadurch für unsere Gäste spürbar machen. Besonders nachhaltige Arbeiten in Einklang mit der Natur und den Jahreszeiten liegt mir sehr am Herzen.
Regionalität ist für mich nicht nur ein populäres Schlagwort, sondern muss der klare und ernst gemeinte Auftrag sein, der Großteil der Wertschöpfung in der unmittelbaren Umgebung unseres Restaurants zu halten. Durch langjährige, kontinuierliche Zusammenarbeit mit engen Partnerschaften zu unseren Produzenten konnten wir uns ein einzigartiges Lieferantennetzwerk aufbauen.
Mein gesamtes Team und ich wollen mit unserer täglichen Arbeit Emotionen wecken, unvergessliche Erlebnisse schaffen und Menschen glücklich machen.
"Gut kochen zu können bedeutet für mich, nicht sofort aufzufallen, sondern lange im Gedächtnis der Menschen zu bleiben."
DENISE EBERTSHÄUSER
„Nah am Menschen zu sein, Freude zu bereiten, in glückliche Gesichter zu blicken – einen schöneren Beruf kann ich mir persönlich nicht vorstellen.“
Unseren Gästen einen unvergesslichen Aufenthalt voller Genuss zu bereiten, ist täglich das Ziel von meinem Team und mir!
Ich liebe es, spannende Kombinationen zwischen Getränken und Speisen zu schaffen. Unsere Küche inspiriert mich dabei jeden Tag aufs Neue.
Nicht zuletzt seit meiner Ausbildung zur Sommelière in Wien ist Wein die große Leidenschaft von mir. Abseits der bekannten Weingüter auch immer wieder neue, spannende Winzer zu entdecken und diese für Sie erlebbar zu machen, ist für mich eine besondere Herausforderung.
Meine persönlichen Erfahrungen als Gastgeberin würde ich auch gerne in Zukunft unglaublich gerne an junge, motivierte Menschen weitergeben.
UNSERE MENÜS
Der typische Bayerwald-Geschmack und somit auch der Geschmack unseres Restaurants ist für uns eine Mischung aus erdigen, getreidigen, süßen Noten. Eine Aromatik, der etwas deftiges und schweres anhängt, wird durch unsere Handschrift zeitgemäß interpretiert.
HOCHZEITEN IM JOHANNS
KOCHKURSE
JOHANNS SOMMERFEST
WINZERABENDE
Kaffee-Genuss
14:30 – 18:00 Uhr
Kaffee-Genuss
14:30 – 18:00 Uhr