Öffnungszeiten: Mo – Sa · 12.00 – 14.30 Uhr · 18.00 – 23.00 Uhr
Gutes ganz oben
1 Stern im Guide Michelin
8 Pfannen im Gusto
Henris Grand Selection · Sommeliers Best
Gutes ganz oben
1 Stern im Guide Michelin
8 Pfannen im Gusto
Henris Grand Selection · Sommeliers Best
Restaurant JOHANNS
GUTES ganz oben
Ob Sie einen besonderen Anlass feiern, einen Abend zu zweit verbringen oder einfach eine Auszeit vom Alltag suchen: Im JOHANNS finden Sie den passenden Rahmen. Seit über zehn Jahren stehen wir für kulinarische Erlebnisse, die in Erinnerung bleiben, für herzlichen Service und eine Gastfreundschaft, die von Herzen kommt.
Die Menschen hinter dem JOHANNS
Küche und Service arbeiten bei uns Hand in Hand. Zwei, die diesen Anspruch jeden Tag prägen.
Küchenchef
Michael Simon Reis
„Unsere kulinarischen Wurzeln und Traditionen wertschätzen, aber zugleich durch Innovation und Kreativität überraschen“ – das ist mein Leitsatz und mein Ansporn zugleich. Ich möchte im JOHANNS den unverwechselbaren Geschmack der Region in unseren Gerichten abbilden und für unsere Gäste spürbar machen. Regionalität ist dabei kein Schlagwort, sondern der ernst gemeinte Auftrag, den Großteil der Wertschöpfung in der unmittelbaren Umgebung des Restaurants zu halten. Denn gut zu kochen bedeutet für mich, nicht sofort aufzufallen, sondern lange im Gedächtnis der Menschen zu bleiben.
Gastgeberin und Sommelière
Denise Ebertshäuser
„Nah am Menschen zu sein, Freude zu bereiten, in glückliche Gesichter zu blicken – einen schöneren Beruf kann ich mir nicht vorstellen.“ Unseren Gästen einen unvergesslichen Abend voller Genuss zu bereiten, ist täglich das Ziel meines Teams und meines. Seit meiner Ausbildung zur Sommelière in Wien ist Wein meine große Leidenschaft: Abseits der bekannten Weingüter immer wieder neue Winzer zu entdecken und sie für Sie erlebbar zu machen, ist für mich die schönste Herausforderung.
Veranstaltungen
Events
Winzerabende, Kochkurse und Feste: Im JOHANNS gibt es das ganze Jahr über gute Gründe, wiederzukommen.
Angebote
Hochzeit, Kochkurs oder Winzerabend: Für Ihren besonderen Anlass finden wir im JOHANNS den passenden Rahmen.
Tisch online
reservieren
Reservieren Sie Ihren Tisch in wenigen Schritten. Für größere Gesellschaften und besondere Anlässe rufen Sie uns gerne an: 08581 208 2000.
Öffnungszeiten: Mo – Sa · 12.00 Uhr – 14.30 Uhr · 18.00 Uhr – 23.00 Uhr
Unsere regionalen Partner
Regionalität ist für uns kein Schlagwort, sondern ein Auftrag: Den Großteil der Wertschöpfung halten wir in der unmittelbaren Umgebung des Restaurants. Das sind die Menschen und Betriebe, die dahinterstehen.
Wollschwein
Wieslinger Hofgenuss
Seit knapp 50 Jahren gibt es die Hofstätte der Familie Esterl. Zunächst als Mastbetrieb für Schweine geführt, wurde der Hof die letzten 15 Jahre als reiner Ackerbaubetrieb fortgeführt. Seit 2018 beschäftigt sich die Familie mit der Zucht und Mast von Wollschweinen – nach dem Motto: „Bio ist keine Frage des Etiketts, sondern der Einstellung!“ Schweinefleisch hat in der Bayerwaldküche einen großen Stellenwert, deswegen hat es uns das aromatische Fleisch dieser alten Rasse besonders angetan.
Ziegenkäse und Ziegenfleisch
Ziegenhof Beck
Durch die Erbschaft eines ehemaligen Landwirtschaftsgrundes in Neudorf bei Grafenau wurden aus ursprünglich zwei Zwergziegen, die das Paar zur Hochzeit geschenkt bekommen hatte, bis heute rund 70 Ziegen. Aus der Milch der Weibchen stellt Marianne einen tollen Käse her, und das feine, aromatische Fleisch der männlichen Ziegen schätzen wir – besonders im Frühjahr – sehr.
Lamm aus eigener Zucht
Poltinger Lamm
Die jahrzehntelange Erfahrung von Franz und seinem Sohn Leonhard in der Schafzucht, der Verzicht auf chemische Futterzusätze sowie die Herkunft aus eigener Zucht garantieren, dass das „Poltinger Lamm“ von allerhöchster Qualität ist. Die Schafe leben in einer wunderschönen, unverbrauchten Natur, wo sie auf saftigen Kräuterweiden die natürliche Ernährung und Haltungsform finden, die sie brauchen, um ihre Lämmer aufzuziehen.
JOHANNS Gutscheine
Genuss verschenken
Ein Abend im JOHANNS ist ein Geschenk, das lange nachwirkt. Sie bestimmen den Wert, Ihre Beschenkten den Anlass: vom Mittagessen über den Winzerabend bis zum großen Menü.
