Öffnungszeiten: Mo – Sa · 12.00 – 14.30 Uhr · 18.00 – 23.00 Uhr
Gutes ganz oben
1 Stern im Guide Michelin
8 Pfannen im Gusto
Henris Grand Selection · Sommeliers Best
Gutes ganz oben
1 Stern im Guide Michelin
8 Pfannen im Gusto
Henris Grand Selection · Sommeliers Best
Restaurant JOHANNS
GUTES ganz oben
Ob Sie einen besonderen Anlass feiern, einen Abend zu zweit verbringen oder einfach eine Auszeit vom Alltag suchen: Im JOHANNS finden Sie den passenden Rahmen. Seit über zehn Jahren stehen wir für kulinarische Erlebnisse, die in Erinnerung bleiben, für herzlichen Service und eine Gastfreundschaft, die von Herzen kommt.
Die Menschen hinter dem JOHANNS
Küche und Service arbeiten bei uns Hand in Hand. Zwei, die diesen Anspruch jeden Tag prägen.
Küchenchef
Michael Simon Reis
„Unsere kulinarischen Wurzeln und Traditionen wertschätzen, aber zugleich durch Innovation und Kreativität überraschen“ – das ist mein Leitsatz und mein Ansporn zugleich. Ich möchte im JOHANNS den unverwechselbaren Geschmack der Region in unseren Gerichten abbilden und für unsere Gäste spürbar machen. Regionalität ist dabei kein Schlagwort, sondern der ernst gemeinte Auftrag, den Großteil der Wertschöpfung in der unmittelbaren Umgebung des Restaurants zu halten. Denn gut zu kochen bedeutet für mich, nicht sofort aufzufallen, sondern lange im Gedächtnis der Menschen zu bleiben.
Gastgeberin und Sommelière
Denise Ebertshäuser
„Nah am Menschen zu sein, Freude zu bereiten, in glückliche Gesichter zu blicken – einen schöneren Beruf kann ich mir nicht vorstellen.“ Unseren Gästen einen unvergesslichen Abend voller Genuss zu bereiten, ist täglich das Ziel meines Teams und meines. Seit meiner Ausbildung zur Sommelière in Wien ist Wein meine große Leidenschaft: Abseits der bekannten Weingüter immer wieder neue Winzer zu entdecken und sie für Sie erlebbar zu machen, ist für mich die schönste Herausforderung.
Veranstaltungen
Events
Winzerabende, Kochkurse und Feste: Im JOHANNS gibt es das ganze Jahr über gute Gründe, wiederzukommen.
Angebote
Hochzeit, Kochkurs oder Winzerabend: Für Ihren besonderen Anlass finden wir im JOHANNS den passenden Rahmen.
Tisch online
reservieren
Reservieren Sie Ihren Tisch in wenigen Schritten. Für größere Gesellschaften und besondere Anlässe rufen Sie uns gerne an: 08581 208 2000.
Öffnungszeiten: Mo – Sa · 12.00 Uhr – 14.30 Uhr · 18.00 Uhr – 23.00 Uhr
Unsere regionalen Partner
Regionalität ist für uns kein Schlagwort, sondern ein Auftrag: Den Großteil der Wertschöpfung halten wir in der unmittelbaren Umgebung des Restaurants. Das sind die Menschen und Betriebe, die dahinterstehen.
Brot und Backwaren
Bäckerei Vogl
Genuss und Frische – dieses Motto ist bei der Familie Beinbauer Programm, denn wer Gutes isst, fühlt sich auch gut. Seit mehr als 200 Jahren gibt es die Bäckerei Vogl im Zentrum Waldkirchens, und das Feinschmecker-Magazin zählt den Familienbetrieb zu den 500 besten Bäckereien Deutschlands. Jeden Morgen werden uns verschiedene frisch gebackene Brotsorten geliefert. Unser Favorit: das Holzofenbrot mit Anissamen und ganzen Gewürzen.
Wagyu-Rind
Dox Hof
DoX ist der Hofname eines Betriebs, den es seit mehr als vier Generationen gibt. Um eine Alternative zur klassischen Milch- und Holzwirtschaft zu entwickeln, entstand hier 2014 die Idee der Wagyu-Zucht „Made in Bavaria“. Seither werden kontinuierlich Wagyu-Rinder in den Milchkuhbestand eingekreuzt. Die Qualität steht bei Familie König konsequent über allen Entscheidungen. Im JOHANNS verarbeiten wir dafür nicht nur die Edelteile, sondern das ganze Tier in den unterschiedlichsten Gerichten.
Wild aus der Nationalparkregion
Wild Donnerbauer
Unser Wild beziehen wir vom ersten Tag an von Franz und Maria Donnerbauer, einem kleinen Familienbetrieb aus der Nationalparkregion rund um St. Oswald. Erlegt wird ausschließlich in den umliegenden Wäldern, von einheimischen Jägern. In der JOHANNS Küche arbeiten wir nach dem Prinzip „Nose to Tail“: Das ganze Tier zu verarbeiten ist für uns eine selbstverständliche Herausforderung. Gerade die Innereien rücken wir in unserem Wild-Beuschel in ein besonderes Licht.
JOHANNS Gutscheine
Genuss verschenken
Ein Abend im JOHANNS ist ein Geschenk, das lange nachwirkt. Sie bestimmen den Wert, Ihre Beschenkten den Anlass: vom Mittagessen über den Winzerabend bis zum großen Menü.
