Öffnungszeiten: Mo – Sa · 12.00 – 14.30 Uhr · 18.00 – 23.00 Uhr
Gutes ganz oben
1 Stern im Guide Michelin
8 Pfannen im Gusto
Henris Grand Selection · Sommeliers Best
Gutes ganz oben
1 Stern im Guide Michelin
8 Pfannen im Gusto
Henris Grand Selection · Sommeliers Best
Restaurant JOHANNS
GUTES ganz oben
Ob Sie einen besonderen Anlass feiern, einen Abend zu zweit verbringen oder einfach eine Auszeit vom Alltag suchen: Im JOHANNS finden Sie den passenden Rahmen. Seit über zehn Jahren stehen wir für kulinarische Erlebnisse, die in Erinnerung bleiben, für herzlichen Service und eine Gastfreundschaft, die von Herzen kommt.
Die Menschen hinter dem JOHANNS
Küche und Service arbeiten bei uns Hand in Hand. Zwei, die diesen Anspruch jeden Tag prägen.
Küchenchef
Michael Simon Reis
„Unsere kulinarischen Wurzeln und Traditionen wertschätzen, aber zugleich durch Innovation und Kreativität überraschen“ – das ist mein Leitsatz und mein Ansporn zugleich. Ich möchte im JOHANNS den unverwechselbaren Geschmack der Region in unseren Gerichten abbilden und für unsere Gäste spürbar machen. Regionalität ist dabei kein Schlagwort, sondern der ernst gemeinte Auftrag, den Großteil der Wertschöpfung in der unmittelbaren Umgebung des Restaurants zu halten. Denn gut zu kochen bedeutet für mich, nicht sofort aufzufallen, sondern lange im Gedächtnis der Menschen zu bleiben.
Gastgeberin und Sommelière
Denise Ebertshäuser
„Nah am Menschen zu sein, Freude zu bereiten, in glückliche Gesichter zu blicken – einen schöneren Beruf kann ich mir nicht vorstellen.“ Unseren Gästen einen unvergesslichen Abend voller Genuss zu bereiten, ist täglich das Ziel meines Teams und meines. Seit meiner Ausbildung zur Sommelière in Wien ist Wein meine große Leidenschaft: Abseits der bekannten Weingüter immer wieder neue Winzer zu entdecken und sie für Sie erlebbar zu machen, ist für mich die schönste Herausforderung.
Veranstaltungen
Events
Winzerabende, Kochkurse und Feste: Im JOHANNS gibt es das ganze Jahr über gute Gründe, wiederzukommen.
Angebote
Hochzeit, Kochkurs oder Winzerabend: Für Ihren besonderen Anlass finden wir im JOHANNS den passenden Rahmen.
Tisch online
reservieren
Reservieren Sie Ihren Tisch in wenigen Schritten. Für größere Gesellschaften und besondere Anlässe rufen Sie uns gerne an: 08581 208 2000.
Öffnungszeiten: Mo – Sa · 12.00 Uhr – 14.30 Uhr · 18.00 Uhr – 23.00 Uhr
Unsere regionalen Partner
Regionalität ist für uns kein Schlagwort, sondern ein Auftrag: Den Großteil der Wertschöpfung halten wir in der unmittelbaren Umgebung des Restaurants. Das sind die Menschen und Betriebe, die dahinterstehen.
Rohkostöle
27 Grad Rohkostöl
Der Anspruch von Ellen Hirsch ist es, hochwertige und authentische Lebensmittel herzustellen, die nicht nur gesund sind, sondern auch die Belange der Umwelt berücksichtigen. Ihre Rohkostöle produziert sie in kleinen Chargen, um Güte und Frische zu gewährleisten. Verwendet werden ausschließlich keimfähige Saaten aus kontrolliert biologischem Anbau – von regionalen Betrieben, die nicht weiter als 100 Kilometer entfernt liegen.
Natursalz
Stay Salty
Seit mehr als zwanzig Jahren vertreibt die Familie Maahs hochwertige Natursalzprodukte. Das „Ursalz“ hat sich nicht zuletzt wegen der zunehmenden Verschmutzung der Meere als Alternative durchgesetzt: Der natürliche Jodanteil und die hohe Konzentration an Natriumchlorid sorgen für die erstklassige Qualität dieses Salzes. Beim tatsächlich wichtigsten Gewürz in unserer Küche legen wir von Anfang an großen Wert auf genau diese außergewöhnliche Salzqualität.
Handgemachte Butter
Butter Boyz
Butter schmeckt nie gleich. Woran liegt das? Dieser Frage sind die „Butter Boyz“ Moritz und Fabio auf den Grund gegangen: Es liegt an der Produktion und an der Verarbeitung hochwertiger Milch. Für die beiden stand deshalb von Anfang an fest: Wenn schon Butter, dann auf altbewährte Weise. In liebevoller Handarbeit entstehen Butterkreationen statt Massenware. Gemeinsam mit den beiden entwickeln wir für unser Restaurant zu jeder Jahreszeit eine neue, passende Butter – zusammen mit frischem Brot der Auftakt in den Abend.
JOHANNS Gutscheine
Genuss verschenken
Ein Abend im JOHANNS ist ein Geschenk, das lange nachwirkt. Sie bestimmen den Wert, Ihre Beschenkten den Anlass: vom Mittagessen über den Winzerabend bis zum großen Menü.
